潮汕一又友婚宴上那谈牛肋条，原汁原味，瘦肉香而不柴、肥肉化而不腻开云(中国)Kaiyun·官方网站 - 登录入口，炫的我进退维谷，便是桌上东谈主多，不好酷好酷好一直夹。

婚典还没规章，我就手机下单了牛肋条，40分钟送到家门口，刚进门就马不休蹄地炖了一锅，没放八角和老抽，纯净水炖，汤色清澄清亮，肉香飘的满房子皆是，滋味果然比浓油赤酱更勾东谈主，果然高端的食材只需要最朴素的烹调时势。

牛肉搭配全能灵魂料汁，酸酸辣辣，QQ筋筋，超越入味有嚼劲，煮完的高汤，加点玉米萝卜牛筋丸，吃肉喝汤，我男儿能撑到扶墙，潮汕东谈主果然是会吃啊！

咫尺我家真实每周炖一次，简直妃耦太香了！

有谁还莫得吃过的，招待我，一定要去试试，低卡低脂低热量，念念吃肉怕长肉的家东谈主，感受大口吃肉的焕发吧！

难度指数：⭐️

食材：崭新牛肋条2斤，牛肋条选2肥8瘦+雪斑纹路明晰的，带筋膜更有嚼劲。

香料：八角2颗、香叶1片、花椒10粒、姜2块、蒜米3颗、大葱2段。

作念法：

1.泡水：牛肋条整条不要切，浸泡1-2小时，泡出血水，不会腥气，淌若你买是放血干净的清真牛，也可省去泡水这一标准。

2.焯水：泡水后的牛肋，加葱姜料酒焯水，捞出后用温水冲洗干净，别用冷水肉质会变硬。

3.炖煮：牛肋条冷水下锅，加加料酒+姜片+葱花+蒜瓣+花椒+八角+香叶，盖盖子，小火煮90分钟。

4.厚切：牛肉略略放凉，准备一把快刀，逆着纹路切厚片，切好趁热上桌吃，时辰深入会风干变柴样貌也不颜面。

4.料汁：碗里放葱花、蒜末、小米辣和白芝麻，放1勺辣椒油+半勺香油+2勺生抽+半勺香醋+半勺蚝油+半勺糖+半勺盐+1勺藤椒油，再来2勺牛肉高汤，浇上热油激励香味。

刚煮好的牛肋条，QQ的带点筋膜，肉香和嚼劲皆超越足，蘸点酱汁，酸辣度刚刚好。

高汤留着撒把香菜，吃肉就汤，清甜厚味，早上煮碗手擀面，码几块牛肉，货真价实，比外面的牛肉汤吃着过瘾！

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